生地に北海道産のクリームチーズをたっぷりと練りこんで作る「ホワイトチョコラズベリーケーキ」を作りました。
ホワイトチョコの甘さにラズベリーの酸味、胡桃の香ばしいアクセントでチーズ感は少なく、
見た目よりさっぱりとしたケーキです。

中煎りコスタリカ珈琲の柑橘系の酸味とよく合いました。