NO BUTTER CAKE

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今日はカカオ72%の濃厚チョコレートにバレンシア産オレンジピールを合わせたコーヒーによく合うケーキを作りました。

バターは使用せず太白胡麻油を使って作るので、ふわっとしっとりと仕上がっていて、
暑い夏にはあっさりと食べやすく仕上げています。
冷蔵庫で冷やすと、よりしっとりした食感です。

『ごま油は、生の胡麻を絞って作る太白ごま油で、香りや味はほとんどなく素材の味が引き立ててくれます。ごま油は酸化しにくく不飽和脂肪酸、オレイン酸とリノレン酸が主な成分で、セサミンも含まれていて良質な油だそうです。』