焙煎日

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今日は新しく加わる中煎りのインドネシアを焙煎しました。
オレンジのような酸味とスパイシーな風味です。

豆を一晩寝かせて明日はどのスイーツにあうかチェックです。
焙煎後のカッピング(テイスティング)に、さらにスイーツと一緒にテイスティングをしてマリアージュを確認しています。

コーヒーだけを飲むの時とスイーツと一緒に飲むコーヒーの風味の変化の違いにはいつも驚かされます。

『珈琲に合うスイーツ』『スイーツに合う珈琲』を探してみてください。