抹茶のブラウニー

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完全無農薬栽培の宇治の抹茶(品種はやぶきた)を使った濃厚なブラウニーができました。

この抹茶はすごく香りがいいんです。
無添加無着色の抹茶なので焼成すると退色して見た目は地味になってますが中は濃い緑の抹茶〜です。

抹茶ブラウニーは一度抹茶チョコレートを作ってからブラウニーに仕上げているのでひと味違います。
ホワイトチョコのミルキーな味に苦味のある抹茶生地の中には、香ばしいクルミと甘酸っぱいレーズンが入っています。

ベリーのような酸味のあるコロンビアの中煎り珈琲とよく合いましたが、コクのあるアッサム紅茶や緑茶にもよく合いそうです。