クーベルチュールチョコレートのテイステング

th_DSC06030_Fotor

今日は新たに導入するクーベルチュールチョコレートを決めるテイスティングをしました。
実は焼菓子の味のコンセプトによって、カカオの含有量や産地の違うのチョコレートを使い分けたりブレンドしたりして使用しています。

近々チョコ好きのためのショコラショー(フランス語で熱いチョコレート)というチョコレートドリンクをメニューに加える予定です。
どのチョコレートになるか、どんな味になるか楽しみです。