ウィルスターズベーグルの試作

新作ベーグルの試作中です。こだわりのクラストの食感と風味を出すために、かくし味と温度、そして茹で時間を調節しながらグツグツ茹でています。  生地との相性はよかったので、フィリングの味付けがうまくできれば完成です。