酵母を使った熟成発酵スコーンができました。
写真は、チリ、バターミルク、バジルシードです。
長期熟成してゆっくりと発酵させてつくるので、ずっしりと重量感があり食べごたえがあります。全粒粉のプチプチした食感と香ばしさがいい感じです。